Jan Pištěk se narodil 10. srpna 1961 v Praze.

​

Pochází z umělecké rodiny, jejíž kulturní kořeny sahají do druhé poloviny 19. století.
V roce 1980 absolvoval studium na SOŠV Václava Hollara a v letech 1980–1986 studoval na Akademii výtvarných umění v Praze, kde se stal v roce 1990 odborným asistentem profesora Bedřicha Dlouhého v ateliéru malby. Patří do generace tvůrců, která výrazně vstoupila na výtvarnou scénu v polovině osmdesátých let minulého století a stala se v následujících letech hybatelem vývoje výtvarného umění celé následující dekády.
Během devadesátých let pro něj byla důležitá spolupráce s Galerií Behémót, kde byl kmenovým autorem. Silný vliv na jeho uvažování a další směřování jeho tvorby měly v této době dvě cesty za oceán.

V roce 1993 byl vybrán odbornou komisí amerických kritiků a teoretiků umění na mezinárodní malířské a sochařské sympozium Triangle Artists’ Workshop do New Yorku a Pine Plains. V roce 1994 obdržel pozvání od soukromého sběratele a galeristy na studijní cestu na americký středozápad především do státu Wyoming a pobytové stipendium opět do New Yorku.
Po těchto nově nabytých zkušenostech ukončil ve školním roce 1995–1996 na vlastní žádost pedagogickou činnost, aby se mohl plně soustředit na volnou tvorbu a další umělecké aktivity.
Následovaly soukromé cesty do Nizozemska, Francie, Itálie se studijnimi pobyty v Amsterodamu, Paříži a Římě.

Vedle volné tvorby se v letech 1997–2002 jako kostýmní návrhář intenzivně věnoval práci pro film a divadlo. Se svým otcem Theodorem Pištěkem spolupracoval na rozsáhlých projektech americké produkce natáčených v České republice a výpravných českých muzikálech. Samostatně pak na projektech divadla bratří Formanů na lodi Tajemství a v Národním divadle.

​

Zastoupení ve sbírkách
Národní galerie v Praze, Galerie hlavního města Prahy, Alšova jihočeská galerie v Hluboké nad Vltavou, Kunsthalle Praha, Sbírka statutárního města Ostrava, Zámecká sbírka města Mikulov, Sbírka Karla Babíčka, 
Sbírka galerie Behémót, COLLETT Prague | Munich manželů Lettenmayerových, Sbírka galerie MAGNA a další domácí a zahraniční soukromé sbírky.
 

​